Castellana Trattoria Brno: recenze autentické italské trattorie v centru

Pokud v Brně hledáte italskou restauraci, která nechutná jako turistická kulisa, ale jako poctivá rodinná trattoria odněkud z Toskánska, málokterá adresa vás zklame tak málo jako Castellana Trattoria na Novobranské ulici v samém centru. Pár kroků od Měnínské brány a Zelného trhu tu vzniklo místo, kde se domácí těstoviny válí ručně, šunka se krájí na historickém kráječi Berkel a vinná karta je psaná výhradně italsky.

Castellana se dlouhodobě drží ve špičce brněnských italských podniků: nese hodnocení Gault&Millau (11/20), na TripAdvisoru má známku 4,2 z bezmála dvou stovek recenzí a na Google se pohybuje kolem 4,5–4,6. V téhle recenzi se podíváme na to, čím si tu pověst vysloužila — jakou kuchyni nabízí, jaká je atmosféra, kolik to stojí a pro koho se hodí.

Proč Castellana Trattoria stojí za návštěvu

Castellana není další „italská restaurace s pizzou“. Je to trattoria v tom původním smyslu slova — rodinný podnik, kde jde o poctivé domácí vaření podle tradičních receptur, ne o efekt. Restaurace vyrostla z menšího bistra a přestěhovala se do historického centra, kde dnes patří ke stálicím brněnské gastronomické scény. Za autentičnost tu ručí italský přístup ke kvalitě surovin: čerstvé ryby, maso z prověřených zdrojů, domácí pečivo, které přinesou ke stolu, a sýry se šunkou krájené na oku lahodícím historickém kráječi Berkel přímo u pultu.

Právě ta kombinace řemesla a nenucené útulnosti dělá z Castellany místo, které recenzenti opakovaně popisují slovy „mohla by klidně stát v Itálii“. Není to podnik na jedno rychlé jídlo — je to místo, kam se chodí posedět, dát si víno a nechat si naservírovat několik chodů.

Kuchyně a co si objednat

Srdcem menu jsou domácí čerstvé těstoviny. Klasikou, kterou hosté zmiňují nejčastěji, jsou špagety — ať už Frutti di Mare s mořskými plody, poctivá Carbonara, nebo Gamberi e Calamari s krevetami a kalamáry. Kdo má rád výraznější chutě, sáhne po Puttanesce. Těstoviny se tu podávají tak, jak mají být — al dente a s omáčkou, která drží.

Mimo těstoviny stojí za pozornost masové a rybí speciality: Vitello Tartufo (telecí s domácí lanýžovou majonézou a čerstvým lanýžem, které vyzdvihuje i Gault&Millau), Ossobuco, filovaná Tagliata nebo sezónní T-bone Fiorentina. Z ryb bodují grilovaný mořský vlk a další denní úlovky. Skvělým začátkem jsou antipasti — italské sýry a šunka z už zmíněného kráječe Berkel. A na závěr klasika: tiramisu nebo čokoládový fondant s domácím sorbetem.

Menu se sezónně obměňuje, takže narazíte i na méně obvyklé věci — třeba kakaové pappardelle s kančím ragú nebo rizoto s medvědím česnekem. K dispozici jsou i bezlepkové a vegetariánské varianty. Konkrétní aktuální ceník najdete vždy na webu restaurace.

Atmosféra a interiér

Interiér je přesně takový, jaký od dobré trattorie čekáte: kostkované ubrusy, jednoduché dřevěné židle, čerstvé suroviny vystavené u pultu a na zdi obraz s nápisem „Amore per la cucina“ — láska k vaření. Žádná strojená elegance, spíš komorní, klidná pohoda. Součástí podniku je i sklepní vinotéka, kterou lze využít pro privátní degustace a menší akce.

Prostředí je komornější, takže Castellana funguje nejlépe pro páry, menší skupiny přátel a klidnější business obědy či večeře. Restaurace je dog-friendly a v teplých měsících nabízí i venkovní posezení.

Ceny a pro koho se hodí

Cenově se Castellana pohybuje ve střední až vyšší hladině. Přes den zachytíte polední menu od zhruba 140 Kč, klasické menu (polévka, hlavní chod, dezert) startuje kolem 285 Kč a za kompletní à la carte večeři s nápojem počítejte spíš s částkou nad 500 Kč na osobu. Za ty peníze ale dostanete čerstvé domácí suroviny a řemeslo, ne polotovary — a to je znát.

Je to podnik na příležitost, kdy chcete jídlo vnímat: romantická večeře, oslava, návštěva z Itálie, které chcete ukázat, že i v Brně se dá jíst pořádně. Na rychlý oběd mezi schůzkami poslouží polední menu, ale pravou tvář ukazuje Castellana večer.

Poloha a jak se sem dostat

Restaurace sídlí na Novobranské 550/4 v Brně-střed, pár minut pěšky od náměstí Svobody, Zelného trhu i divadla Reduta. Do centra se nejsnáz dostanete šalinou nebo pěšky; parkování v okolí je typicky centrové (placené zóny, blízké parkovací domy). Poloha z Castellany dělá ideální zastávku při procházce historickým jádrem města.

Hodnocení a ocenění

Castellana není žádný tichý tip jen pro zasvěcené — její kvalitu potvrzují nezávislé zdroje. Gault&Millau Czechia jí udělil 11/20 a zmiňuje šéfkuchaře Quentina Leforta. Na TripAdvisoru drží 4,2/5 z bezmála 200 recenzí, figuruje mezi nejlépe hodnocenými restauracemi v Brně a získala ocenění Travellers‘ Choice. Na Googlu se pohybuje kolem 4,5–4,6 z více než tisíce hodnocení a pravidelně se objevuje v žebříčcích nejlepších italských restaurací ve městě. Kritika se v recenzích objevuje minimálně a týká se hlavně čekání ve špičce — což je u oblíbeného podniku spíš daň za popularitu.

Často kladené otázky

Kde Castellana Trattoria v Brně najdu?

Na adrese Novobranská 550/4, 602 00 Brno-střed, v historickém centru pár kroků od Měnínské brány a Zelného trhu.

Jakou kuchyni Castellana nabízí?

Autentickou italskou trattorii — domácí čerstvé těstoviny, ryby, maso, antipasti a italská vína. Menu se sezónně obměňuje.

Je Castellana Trattoria drahá?

Pohybuje se ve střední až vyšší hladině. Polední menu začíná kolem 140 Kč, kompletní à la carte večeře s nápojem vyjde spíš nad 500 Kč na osobu.

Musím si rezervovat místo?

Doporučujeme to, zvlášť na večer a o víkendu — restaurace bývá plná. Rezervovat lze telefonicky na čísle 774 421 400 nebo přes web.

Nabízí Castellana bezlepková a vegetariánská jídla?

Ano, v menu najdete bezlepkové i vegetariánské varianty. Konkrétní aktuální nabídku ověříte na webu nebo přímo u obsluhy.

Patří Castellana k nejlepším italským restauracím v Brně?

Podle hodnocení Gault&Millau, TripAdvisoru i Google patří dlouhodobě ke špičce italských podniků ve městě.

Tip: Hledáte další tipy, kam v Brně vyrazit na jídlo? Mrkněte na náš přehled nejlepších restaurací v Brně, nebo na recenze dalších italských podniků Vittorio Restaurant a Borgo Agnese.